среда, 26 июля 2017 г.

Шефы выходят к людям

 
 Сибирская федерация рестораторов и отельеров организовала знакомство шефов различных ресторанов и кафе с новосибирцами и гостями грода. Мне кажется,что это очень интересное и перспективное дело. Ведь часто мы приходим в кафе или ресторан и пробуем вкусные блюда, удивляемся сочетаниям продуктов и подаче, но не знаем, кто автор всех этих кулинарных шедевров. А в рамках проекта "Шефсейшн" есть возможность узнать шефа в лицо, познакомиться поближе с его творчеством и поработать рука об руку.
В рамках фестиваля "Летний разгуляй" пройдет настоящий шеф-батл, где будут бороться команды под руководством шефов. Шеф-батл будет проходить на площадке "Пикниковый рай" (Новосибирск, Стартовая, 43/2) 30 июля с 14 до 22.
Но пока команды формируются, участники заявляют свое желание на странице гастрономического приключения «Шеф to People», сформированные команды встречаются с шефами и учатся.

Вчера мне удалось побывать на мастер-классе шефа-кондитера Натальи Сушковой и познакомиться с участниками ее команды.
Под руководством шефа команда готовила блюда европейской кухни и познавала тонкости кулинарного искусства. НАталья сушкова учила готовить гужеры (холодные закуски из заварного теста). У каждого участника не зависимо от возраста и уровня мастерства получилось авторское блюдо. Кстати, Наталья научила готовить не только заварное тесто и несколько видов кремов, но и поделилась семейным рецептом приготовления баклажанов.
Для меня стало открытием, что из "булочек" на заврном тесте можно готовить не только сладкие пирожные, но и сандвичи с различными закусками. Партнеры мастер-класса предоставили для создания закусок свежайщую рыбу, которую участники под руководством шефа научились быстро и просто засаливать; были несколько видов сыров (моцарелла, рикота) и творог , из которго приготовили соленый сыр с зеленью...
Действие мастер-класса проходило в ИЛЬИН кафе. За три часа команда шефа Натальи Сушковой приготовила целый стол закусок и пирожных.
Мероприятие проходило ярко, весело. Участники, до этого момента не знавшие друг друга, познакомились не только вживую с шефом Натальей и ее помошниками Еленой и Екатериной, но и друг с другом.
Я тоже вдохновилась вчерашним мероприятием и буду участвовать в батле с командой журналистов и блогеров =))
Текст и фотографии Лидия Филатова
Больше фото в группе ВКонтакте Filatova.Foodphoto